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Ultravioletto è il colore 2018 selezionato da PANTONE, questa food experience è stata progettata inspirandoci a questo colore. L'ultravioletto è sempre stato collegato con l'ignoto e con i misteri dell'universo, partendo da questo abbiamo sviluppato il menu e le interazioni che potessero trasportare in un'esperienza misteriosa. La prima installazione è il pinzimonio servito su un tavolo illuminato con raggi UV, un antipasto croccante condito con una salsa allo yogurt. Poi un box con un terreno commestibile dove ci si mette alla ricerca delle uova. Nello spazio più scuro si trova una sfera rossa, che somiglia tanto a una stella rossa, la sfera è ricoperta con una salsa di clorofilla e formaggio che veniva raccolta grazie a delle fette di pane, simulando una "scarpetta" su un astro misterioso. Per chiudere dei noodle fluorescenti e una nebulosa di zucchero filato. 

Progetto in collaborazione con Carlotta di Bella and Maurizio Cellammare.

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